Teman LaBaselo yang menyukai olahan belut yuks sini ngumpul. Di daerah Minang Sumatera Barat sana, khususnya daerah Payakumbuh, olahan belut yang terkenal adalah rendang belut. Sementara daerah lain di sana, olahan belut populernya adalah belut goreng kering.
Saya mengenal olahan belut goreng kering nan garing dari almarhum Bapak yang mengajak makan di rumah makan Padang. Kalau di rumah, seingat saya almarhumah Ibunda nggak pernah membuat olahan belut, secara beliau kurang menyukai belut. Lebih tepatnya, beliau udah geli duluan melihat penampakan belut, boro-boro bakal mengolahnya dengan suka cita.
Padahal, penampakan belut yang kebanyakan orang kurang menyukainya itu kalau sudah diolah rasanya sangat lezat dan tentu saja mengandung banyak manfaat bagi tubuh yang mengonsumsinya.
Olahan belut memiliki cita rasa yang lezat karena sebelum diolah, umumnya belut tersedia dalam kondisi masih hidup dan tentunya segar. Hal itu disebabkan karena belut umumnya ditangkap dengan cara alami, dipancing dengan umpan makanan yang disukai belut.
Manfaat Mengonsumsi Olahan Belut
Siapa sangka, hewan air yang seringkali dipandang sebelah mata ini menyimpan segudang manfaat kesehatan yang luar biasa, lho!
Sama seperti ikan lain, belut dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih, ternyata bukan hanya sekadar hidangan lezat, tetapi juga sumber nutrisi penting bagi tubuh.
Berbagai olahan belut seperti yang beberapa sudah disebutkan di awal artikel, mulai dari direndang, digoreng krispi, diasap dengan aroma menggoda, hingga diolah menjadi abon yang praktis, merupakan beragam cara menikmati belut dan untuk mendapatkan khasiatnya.
Menurut informasi yang saya baca, berikut berbagai manfaat mengonsumsi olahan belut yang perlu diketahui, di antaranya:
Sumber Protein Berkualitas Tinggi
Belut merupakan sumber protein hewani yang sangat baik. Seperti yang kita ketahui, protein berperan penting dalam membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, memproduksi enzim dan hormon, serta mendukung fungsi kekebalan tubuh.
Kandungan asam amino esensial dalam protein belut juga lengkap, menjadikannya pilihan yang tepat untuk memenuhi kebutuhan protein harian.
Kaya Akan Asam Lemak Omega-3
Tak banyak yang tahu bahwa belut juga mengandung asam lemak omega-3, terutama EPA (asam eicosapentaenoic) dan DHA (asam docosahexaenoic). Kedua jenis asam lemak ini terkenal akan manfaatnya bagi kesehatan jantung dan pembuluh darah, membantu menurunkan kadar trigliserida, mengurangi risiko pembekuan darah, serta menjaga tekanan darah tetap stabil. Selain itu, omega-3 juga berperan penting dalam perkembangan otak dan fungsi kognitif.
Sumber Vitamin dan Mineral Esensial
Olahan belut juga merupakan sumber vitamin dan mineral penting yang dibutuhkan tubuh.
Beberapa di antaranya adalah:
- Vitamin B12: Berperan penting dalam pembentukan sel darah merah, fungsi saraf, dan metabolisme energi.
- Vitamin D: Membantu penyerapan kalsium dan fosfor, penting untuk kesehatan tulang dan gigi.
- Zat Besi: Dibutuhkan untuk pembentukan hemoglobin dalam sel darah merah, mencegah anemia.
- Fosfor: Berperan dalam pembentukan tulang dan gigi, serta fungsi otot dan saraf.
- Kalium: Membantu menjaga keseimbangan cairan dan elektrolit dalam tubuh, serta fungsi otot dan saraf.
Mendukung Kesehatan Otak
Kandungan asam lemak omega-3, terutama DHA, dalam belut sangat penting untuk perkembangan dan fungsi otak. Konsumsi olahan belut secara teratur dapat membantu meningkatkan daya ingat, konsentrasi, dan mengurangi risiko penurunan kognitif seiring bertambahnya usia.
Menjaga Kesehatan Tulang
Kandungan vitamin D dan fosfor dalam belut bekerja sama untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi. Vitamin D membantu tubuh menyerap kalsium, sementara fosfor merupakan komponen penting dalam pembentukan struktur tulang yang kuat.
Potensi Meningkatkan Energi
Kandungan vitamin B12 dan zat besi dalam belut dapat membantu meningkatkan produksi energi dalam tubuh. Vitamin B12 berperan dalam metabolisme energi, sementara zat besi penting untuk transportasi oksigen ke seluruh tubuh. Dengan asupan yang cukup, tubuh akan terasa lebih bertenaga dan tidak mudah lelah.
 |
| Belut goreng garing boleh beli |
Tips Mengonsumsi Olahan Belut dengan Sehat
Meskipun memiliki banyak manfaat, penting untuk mengonsumsi olahan belut dengan cara yang sehat. Hindari pengolahan dengan minyak yang sudah digunakan berulang dan berlebihan, seperti menggoreng dengan banyak minyak jelantah.
Pilihlah metode memasak yang lebih sehat seperti memanggang, mengukus, atau dipepes. Bagi Temans yang sedang melakukan diet tolong perhatikan juga porsi konsumsi agar tetap seimbang. Sebab, segala sesuatu yang berlebihan itu tidak baik.
Penutup
Olahan belut ternyata menyimpan potensi kesehatan yang luar biasa. Kandungan protein berkualitas tinggi, asam lemak omega-3, serta berbagai vitamin dan mineral esensial menjadikannya pilihan makanan yang cerdas untuk mendukung kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Dengan mengolahnya secara tepat dan mengonsumsinya dalam porsi yang seimbang, kita dapat menikmati kelezatan belut sekaligus mendapatkan manfaat kesehatannya yang beragam. Jadi, jangan ragu untuk memasukkan olahan belut ke dalam menu makananmu ya, Temans!
Kapan-kapan kita agendakan makan baselo bersama dengan oran-orang terdekat dengan menu utama beragam olahan belut.
Salam kabar #Kuliner dari cerita hari ini LaBaselo.
Komentar
Posting Komentar